Kai karantinas už lango, tai telieka pasigaminome tinginį, turkiškai vadinamą "mozaik pasta". Jis atkeliavo netikėtai pamačiusi Refikos Birgul video kanale. Ir ką, vienas du, tinginys paruoštas. Tiesa, galėjau ir lietuviškai su kondensuotų pienu pasigaminti, bet kaip kažkas iš lietuvių Turkijoje pasakė, kad jau geriau tą kondensuotą pieną vienai su šaukštu suvalgyti, nes vistiek to niekas neįvertins. Turkam mozaik pasta yra paprastas vienas du reikalas. Refika šiek tiek rėmėsi gal amerikietiška tradicija, kur jie gamina chocolate salami, su kiaušiniu kreme. Iš ties tas kiaušinis nebūtinas, bet kaip video sako, tinginys su kiaušiniu kreme daug maloniau jaučiasi burnoje, nei tradiciškas turkiškas mozaik pasta. Taigi receptas.
Mozaik pasta
(pagal Refika Birgul )
6-7 asmenims
Reikia:
1/2st pieno (apie 120ml)
1/2 st cukraus
2 valg.š. sviesto (apie 40gr)
1,5 valg.š. kakavos
1/2 kiaušinio
apie 260gr petit beurre sausainių (trapūs sviestiniai sausainiai)
sauja lazdyno riešutų (nebūtina)
Gaminam:
Puode sumaišome pieną, cukrų, sviestą ir kakavą. Kaitiname kol sviestas visiškai ištirps, tačiau užvirinti nereikia. Galite įdėti apie 50g juodo šokolado, jei norite sodresnio skonio. Visą šį paruoštą skystį apie 15 minučių palikite atvėsti. Įmaišykite pusę plakto kiaušinio ir greitai išmaišykite. Į tą patį puodą suberkite per pusę perlaužtus sausainius, riešutus. Petit Beurre sausainiai yra ypač birūs, todėl jų per daug nesmulkinkite, nes maišant jie ir taip susismulkins. Sumaišykite sausainius su pasiruoštu kakaviniu kremu.
Ant stalo ištieskite kepimo popierių ir sudėkite sausainių masę. Suformuokite pailgą suktinuką. Dėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, ar net į šaldiklį, jei norite valgyti dar greičiau.
Pjaustykite ir skanaukite!
A few days ago I saw Refika's Birgul video on her youtube channel where she was so called teaching students to make basic Turkish dessert mozaik pasta. I believe she was inspired by American chocolate salami so she used egg in a cream to make it much smoother and of course more delicious. Here's the recipe.
Mozaik pasta
serves 6-7
What you need:
1/2 cup sugar
1/2 cup milk
1,5 tbsp cacao powder
2 tbsp butter
1/2 egg
260g petit beurre style cookies
a handful of hazelnuts
What you have to do:
In a saucepan mix sugar, milk, cacao powder and butter. Put it on a low heat and let the butter melt. You don't need to bring it to boil. At this stage you can also add about 50 g chocolate and stir it until melts. Leave the mixture to cool for 15 minutes, then mix in half of the whisked egg. Add the cookies by crushing them in half. Add hazelnuts. Mix until cookies are covered in a sauce. Transfer it on a parchment paper and shape into a log.
Place mozaik pasta into a fridge for 3-4 hours or a freezer if you want to eat it sooner. Enjoy!
Komentarai
Rašyti komentarą