Vištiena ir ryžiai - tai klasikinis Turkiškas derinys, žavintis daugelį, todėl jei jau nėra įkvėpimo, ką gaminti, jis visada išgelbsti. Kadangi dabar vasara, tai laikas įkaitinti grilius ir gaminti maistą lauke. Vienas iš mėgstamiausių dalykų keptų ant atviros ugnies mūsų šeimoje yra vištienos sparneliai. Jie greitai iškepa, riebalų odelėse, mėsa išlieka sultinga, net ir netyčia perkepus.
Žinoma savo daugiaaukštyje aš milžiniškos terasos neturiu, o balkone griliaus taip pat nekuriu, todėl pas mane visą darbą atlieka orkaitė. Juk dabar jos visos tokios prašmatnios, su įvairiomis funkcijomis, todėl pats laikas išbandyti ir griliaus funkciją.
Pateikite vištieną su svogūnų ir žagrenių pagardu, ryžiais, kuriuos pagardinkite kepintais vermišėliais, paruoškite jogurtu gardintas kepintas paprikas ir štai visa turkiška vakarienė. Teliks lavašo įsgyti ir galėsite jaustis lyg prie Viduržiemio jūros! :)
Vištienos sparneliai su ryžių plovu
4 asmenims
Reikia:
16-20 vištienos sparnelių
1 valg.š. dūmo skonio paprikos miltelių (jei kepsite ant atviros ugnies, naudokite įprastus paprikos miltelius)
1/2 arb.š. kumino
1 arb.š. juodųjų pipirų
1 valg.š. džiovinto čiobrelio
druskos
2 česnako skiltelės
2 valg.š. obuolių acto
1 valg.š. citrinos sulčių
3 valg.š. alyvuogių aliejaus
Ryžiams:
1 valg.š. alyvuogių aliejaus
1 valg.š. sviesto
3 valg.š. vermišelių
1 st ryžių
2 st vandens
žiubsnelis druskos
Gaminam:
Vištienos sparnelius perpjaukite per pusę, kad atskirtumėte petelius nuo sparno dalies. Sudėkite į dubenį.
Sumaišykite marinatą. Dubenyje suberkite prieskonius, įtarkuokite česnaką, supilkite obuolių actą, citrinos sultis, aliejų, pagardinkite druska. Išmaišykite ir užpilkite vištienos sparnelius. Išmaišykite ir palikite marinuotis mažiausiai 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 180C. Sunerkite sparnelius ant iešmelių (taip bus paprasčiau apversti, neatvėsinant orkaitės) ir juos sudėkite ant kepimo skardos. Nustatykite griliaus funkciją ir kepkite sparnelius apie 15 minučių, tada juos apverskite ir kepkite dar apie 10 minučių, kol bus gražiai apskrudę.
Pasiruoškite plovą. Ryžius nuplaukite po bėgančiu šaltu vandeniu. Puode įkaitinkite aliejų ir ištirpinkite sviestą, suberkite vermišelius ir kepinkite apie 3 minutes kol šiek tiek pakeis spalvą, taps rusvos spalvos. Suberkite ryžius ir išmaišę, pakepinkite dar apie dvi minutes, tada supilkite verdantį vandenį ( iš virdulio) ir įberkite druskos. Uždenkite puodą dangčiu ir virkite ant nedidelės ugnies apie 10 minučių, tada išjunkite ugnį ir palikite ryžius pastovėti apie 5-8 minutes.
Pateikite vištienos sparnelius su ryžiais, mėgstamomis salotomis ar pagardais. Skanaus!
Chicken and rice is most probably the most comforting combination I have found while living in Turkey. So whenever I am stuck in a rut, I remember this meal and it never lets me down. To add a bit of Mediterranean Sea flavor, I added a bit of smoked paprika powder and served with onion and sumac relish. Everyone's happy!
You can cook the wings over a grill or in the oven. Enjoy!
Chicken wings and Turkish rice
serves 4
What you need:
16-20 chicken wings
1 tbsp smoked paprika powder
1/2 tsp ground cumin
1 tsp black pepper
1 tbsp dried thyme
salt to taste
2 cloves of garlic
2 tbsp apple vinegar
1 tbsp lemon juice
3 tbsp olive oil
Rice:
1 tbsp olive oil
1 tbsp butter
3 tbp vermicelli
1 cup rice
2 cups water
a pinch of salt
What you have to do:
Cut chicken wings in half to separate drumsticks from the wing part. Put them into a bowl.
In another bowl mix the marinate. Add all the spices, grated garlic, apple vinegar, lemon juice and olive oil, season with salt. Mix it well and pour over the chicken. Stir and leave to marinate for at least 30 minutes.
Preheat the oven up to 180C. Put chicken wings on skewers. Place them on a baking tray and cook in the oven (grill mode) for 15 minutes, then turn the wings upside down and cook for 10 more minutes until cooked through.
Make rice. In a pot heat the oil and melt butter. Add vermicelli and cook them for 3 minutes until they get light brown, then add washed rice. Stir and cook for 2 more minutes. Then pour in water and a pinch of salt. Cover the pot and cook for 10 minutes, then leave it to rest for 5-8 more minutes.
Serve chicken wings with rice and your favorite fresh salad. Enjoy!
Komentarai
Rašyti komentarą